良質なたんぱく質の条件は、必須アミノ酸の９種類がバランスよく含まれていること。食品では、肉や魚、大豆などがそれに相当します。一方、小麦やご飯などの植物性食品にもたんぱく質は含まれますが、それ単体では十分摂取できません（大豆を除く）。

■日常的に運動している場合は、意識してたんぱく質を摂取

からだの中で、脂質は体脂肪として無限に、糖質はグリコーゲンとして一定量蓄えられるのに対し、たんぱく質はアミノ酸の状態でほんの少量しか蓄えることができません。その一部は日々排泄されたり、必要な器官に運ばれて使用されたりするため、筋肉を維持するためにはそれと同量を、または筋肉でからだを大きくするにはそれよりも多い量を摂取する必要があります。

通常は、体重１kgあたり約0.9ｇのたんぱく質が必要な量とされていますが、１時間程度のエアロビクスなどを日常的に行っている場合は1.2 ～ 1.4g、それよりもハードな運動や筋トレを行っている場合は、1.4 ～ 1.8ｇのたんぱく質摂取が推奨されます。

国民健康栄養調査（2017年）によると、男性は約75ｇ、女性は約60ｇのたんぱく質を１日のうちに摂取しています。日常的に運動を行っている場合は、たんぱく質を多く含む食材を意識して摂る必要がありそうです。